葡萄糖

源自淀粉的单糖，甜度适中且发酵性高，用作甜味剂和发酵过程的底物。在肉制品中有助于腌制过程，在糖果中赋予特有的清凉感。是烘焙和饮料中广泛使用的原料。

功能

甜味剂发酵底物赋形剂

Sucralose

源自蔗糖的高强度甜味剂，甜味纯净，在加工和储存中具有极佳的稳定性。可在保持产品感官特征的同时减少饮料、乳制品和糕点中的糖分。其用量根据品类及适用法规确定。

Sorbitol

具有双重功能的多元醇：体积甜味剂和保湿剂，有助于保留水分并长时间维持产品的质地。在糖果、烘焙和牙膏中是经典原料。选择固体形式还是糖浆取决于每位客户的工艺。

从甜叶菊（Stevia rebaudiana）叶中获得的高强度甜味剂，用于以植物来源减少糖分。不同质量和糖苷组成可根据应用调整甜味特征和残留后味。按照适用法规使用。

Sodium Benzoate

广泛用于酸性pH食品和饮料中的防腐剂，保护配方免受酵母和霉菌的侵害。其良好的水溶性便于加入糖浆、酱汁和饮料中。用量根据产品品类及适用法规确定。