麦芽糊精

源自淀粉的碳水化合物，用作赋形剂、干燥载体以及风味和色素的包埋剂。相对较低的吸湿性和中性口味使其成为粉状混合物和速溶饮料的理想选择。根据应用提供不同葡萄糖当量范围的产品。

功能

赋形剂载体和包埋剂温和增稠剂

经过处理以承受加热、酸性和冻融循环等严苛工艺条件的一类淀粉。在酱汁、汤品和即食产品中提供粘度、稳定性和质地。根据工艺和所需保质期选择变性类型。

Pectin

从柑橘皮中提取的水胶体，是糖果和水果罐头中凝胶和赋予质地的经典标杆原料。根据类型不同，可在糖和酸存在下凝胶，或与钙凝胶，从而适应不同固形物含量的产品。按照适用的食品添加剂法规使用。

Cyamopsis Tetragonoloba (Guar) Gum

源自瓜尔豆种子的植物源水胶体，因其高水合能力和冷水增稠特性而受到重视。用于赋予体态、结合水分并稳定食品体系，与其他胶体具有良好的协同作用。其用量根据应用及适用法规调整。

Xanthan Gum

通过发酵获得的多糖，广泛用作食品和饮料配方中的增稠剂和稳定剂。在温度和pH变化下提供稳定的粘度，并有助于使固体保持悬浮状态。其用量根据各应用及适用法规确定。