Concentrado de Proteína de Suero
- También conocido como:
- WPC · Proteína de lactosuero
Ingrediente lácteo obtenido del suero de quesería, valorado por su perfil proteico y su funcionalidad en bebidas y productos horneados. Aporta solubilidad, capacidad espumante y notas lácteas agradables. Las distintas calidades disponibles se seleccionan según el contenido proteico requerido por la aplicación.
Funciones
Aplicaciones típicas
- Bebidas y batidos proteicos
- Repostería y panificación
- Helados y postres
- Barras nutricionales
Especialidades
Sectores
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Ver toda la línea Alimentos →Gelatina
Gelatin
Proteína de origen animal con capacidad gelificante termorreversible, clásica en confitería y postres. Aporta elasticidad, brillo y una textura de fusión en boca difícil de replicar con otros hidrocoloides. Se ofrece en distintos grados de fuerza de gel según el requerimiento de la formulación.
Proteína Aislada de Soya
Ingrediente proteico de origen vegetal con alto contenido de proteína, utilizado para enriquecer formulaciones y aportar funcionalidad. Ofrece capacidad de emulsión, retención de agua y formación de geles en sistemas cárnicos y bebidas. Base habitual de productos de nutrición deportiva y análogos vegetales.
DL-Metionina
Aminoácido esencial azufrado utilizado en dietas para nutrición animal, especialmente en aves. Contribuye a equilibrar el perfil de aminoácidos y a mejorar la eficiencia de la proteína de la dieta, conforme a la normativa aplicable. Es habitualmente el primer aminoácido limitante en formulaciones avícolas.
L-Lisina Clorhidrato
Aminoácido esencial utilizado en la formulación de alimentos balanceados para nutrición animal. Permite equilibrar el perfil de aminoácidos de la dieta y optimizar el aporte proteico, conforme a la normativa aplicable. Es uno de los aminoácidos limitantes más empleados en dietas para aves y cerdos.