Glicósidos de Esteviol
- También conocido como:
- Estevia · Extracto de stevia · E960
Edulcorantes de alta intensidad obtenidos de la hoja de Stevia rebaudiana, utilizados para reducir azúcares con un origen botánico. Las distintas calidades y composiciones de glicósidos permiten ajustar el perfil dulce y las notas residuales según la aplicación. Se emplean conforme a la normativa aplicable.
Funciones
Aplicaciones típicas
- Bebidas
- Productos lácteos
- Confitería
- Mezclas de mesa
Especialidades
Sectores
También te puede servir
Ver toda la línea Alimentos →Colorante de Annatto
Bixa Orellana Seed Extract
Colorante de origen natural obtenido de las semillas de achiote, tradicional en la gastronomía latinoamericana. Aporta tonos que van del amarillo al anaranjado en quesos, snacks, grasas y productos cárnicos. Disponible en versiones solubles en agua o en aceite según el sistema a colorear.
Colorante de Cúrcuma
Curcuma Longa (Turmeric) Root Extract
Colorante de origen natural derivado del rizoma de la cúrcuma, utilizado para aportar tonos amarillos intensos en alimentos y bebidas. Es una alternativa natural a los amarillos sintéticos en mostazas, condimentos, panificación y lácteos. La estabilidad del tono depende del sistema y de las condiciones de proceso.
Dextrosa
Glucose
Azúcar simple derivado del almidón, con dulzor moderado y alta fermentabilidad, utilizado como edulcorante y sustrato en procesos fermentativos. En productos cárnicos favorece procesos de curado y en confitería aporta un efecto refrescante característico. Materia prima de amplio uso en panificación y bebidas.
Sorbitol
Sorbitol
Poliol de doble función: edulcorante de volumen y humectante que ayuda a retener humedad y a mantener la textura de los productos en el tiempo. Es un clásico en confitería, panificación y cremas dentales. La elección entre presentación sólida o jarabe depende del proceso de cada cliente.