Colorante de Cúrcuma
- INCI:
- Curcuma Longa (Turmeric) Root Extract
- También conocido como:
- Curcumina · E100
Colorante de origen natural derivado del rizoma de la cúrcuma, utilizado para aportar tonos amarillos intensos en alimentos y bebidas. Es una alternativa natural a los amarillos sintéticos en mostazas, condimentos, panificación y lácteos. La estabilidad del tono depende del sistema y de las condiciones de proceso.
Funciones
Aplicaciones típicas
- Mostazas y condimentos
- Panificación y repostería
- Bebidas
- Productos lácteos
Especialidades
También te puede servir
Ver toda la línea Alimentos →Carmín de Cochinilla
Carmine
Colorante de origen natural derivado de la cochinilla, apreciado por sus tonos rojos y rosados de gran estabilidad al calor y a la luz. Es un clásico en yogures, embutidos, confitería y bebidas, así como en cosmética de color. El tono final depende del pH y del sistema de aplicación.
Colorante de Annatto
Bixa Orellana Seed Extract
Colorante de origen natural obtenido de las semillas de achiote, tradicional en la gastronomía latinoamericana. Aporta tonos que van del amarillo al anaranjado en quesos, snacks, grasas y productos cárnicos. Disponible en versiones solubles en agua o en aceite según el sistema a colorear.
Glicósidos de Esteviol
Edulcorantes de alta intensidad obtenidos de la hoja de Stevia rebaudiana, utilizados para reducir azúcares con un origen botánico. Las distintas calidades y composiciones de glicósidos permiten ajustar el perfil dulce y las notas residuales según la aplicación. Se emplean conforme a la normativa aplicable.
Vainillina
Vanillin
Saborizante aromático con el perfil característico de la vainilla, uno de los sabores más utilizados en la industria de alimentos. Aporta notas dulces y redondas en panificación, chocolatería, helados y bebidas, y se emplea también como nota de fondo en perfumería. Su dosificación se ajusta al perfil sensorial buscado.