Colorante de Annatto
- INCI:
- Bixa Orellana Seed Extract
- También conocido como:
- Achiote · Bija · E160b
Colorante de origen natural obtenido de las semillas de achiote, tradicional en la gastronomía latinoamericana. Aporta tonos que van del amarillo al anaranjado en quesos, snacks, grasas y productos cárnicos. Disponible en versiones solubles en agua o en aceite según el sistema a colorear.
Funciones
Aplicaciones típicas
- Quesos y lácteos
- Snacks y extruidos
- Grasas y margarinas
- Productos cárnicos
Especialidades
También te puede servir
Ver toda la línea Alimentos →Carmín de Cochinilla
Carmine
Colorante de origen natural derivado de la cochinilla, apreciado por sus tonos rojos y rosados de gran estabilidad al calor y a la luz. Es un clásico en yogures, embutidos, confitería y bebidas, así como en cosmética de color. El tono final depende del pH y del sistema de aplicación.
Colorante de Cúrcuma
Curcuma Longa (Turmeric) Root Extract
Colorante de origen natural derivado del rizoma de la cúrcuma, utilizado para aportar tonos amarillos intensos en alimentos y bebidas. Es una alternativa natural a los amarillos sintéticos en mostazas, condimentos, panificación y lácteos. La estabilidad del tono depende del sistema y de las condiciones de proceso.
Glicósidos de Esteviol
Edulcorantes de alta intensidad obtenidos de la hoja de Stevia rebaudiana, utilizados para reducir azúcares con un origen botánico. Las distintas calidades y composiciones de glicósidos permiten ajustar el perfil dulce y las notas residuales según la aplicación. Se emplean conforme a la normativa aplicable.
Vainillina
Vanillin
Saborizante aromático con el perfil característico de la vainilla, uno de los sabores más utilizados en la industria de alimentos. Aporta notas dulces y redondas en panificación, chocolatería, helados y bebidas, y se emplea también como nota de fondo en perfumería. Su dosificación se ajusta al perfil sensorial buscado.