Suspensão que aguenta a prateleira
Manter polpa ou sólidos em suspensão durante toda a vida útil é um problema de reologia, não de sorte. Nossas gomas e hidrocoloides incluem a ficha do fabricante e amostras para ajustar a dose no seu processo real.
Segmento de mercado · Bebidas
O difícil não é o sabor, é a estabilidade
Uma bebida perdoa pouco: a polpa que decanta, a cor que se apaga na prateleira, o retrogosto que aparece quando você baixou o açúcar por causa dos selos frontais. Quem formula bebidas na Colômbia trabalha com sistemas de pH baixo, processos térmicos exigentes e um clima que põe qualquer estabilidade à prova. E a alta das bebidas botânicas e funcionais subiu a régua: agora o ingrediente também tem que contar uma história, com suportes que a sustentem.
Como apoiamos você
O que a sua operação precisa, resolvido
Para esse trabalho reunimos 31 matérias-primas selecionadas: gomas e hidrocoloides para dar corpo e suspensão, acidulantes, edulcorantes, corantes, conservantes e extratos botânicos. O primeiro passo é sempre uma amostra ensaiada na sua própria bebida, não uma promessa de catálogo. Depois, cada lote chega com a sua ficha técnica (TDS), a ficha de segurança (FDS/FISPQ) em espanhol e o certificado de análise (CoA), em apresentações que confirmamos conforme o fabricante e o lote. Seu consultor pelo WhatsApp acompanha o processo completo, da cotação ao despacho.
Sensação na boca sem açúcar
Tirar o açúcar deixa a bebida rala e com retrogosto. A combinação de edulcorantes com espessantes adequados ajuda a recuperar corpo, e cada alternativa vem documentada para que a sua equipe decida sobre resultados de bancada, não sobre folhetos.
Cor firme sob o trópico
Luz, calor e pH ácido castigam os corantes, sobretudo os naturais. Ajudamos você a comparar opções com as especificações do fabricante em mãos e a validar com amostra antes de assumir uma corrida de produção.
Famílias funcionais
Por onde começar no catálogo
Estas são as famílias com mais movimento em bebidas. Cada uma abre o catálogo já filtrado para o seu setor.
Seleção
Matérias-primas para bebidas
Destaque
Ácido Cítrico Anidro
Citric Acid
Acidulante de referência na indústria de alimentos e bebidas, obtido por fermentação. Confere acidez e notas cítricas, regula o pH e atua como sequestrante de metais que favorece a estabilidade de cor e sabor. Sua versatilidade o torna um item básico de estoque para múltiplas indústrias.
Alimentos
Destaque
Goma Xantana
Xanthan Gum
Polissacarídeo obtido por fermentação, amplamente utilizado como espessante e estabilizante em formulações de alimentos e bebidas. Confere viscosidade estável frente a variações de temperatura e pH e ajuda a manter sólidos em suspensão. Sua dosagem é definida conforme cada aplicação e de acordo com a normativa aplicável.
Alimentos
Destaque
Sorbato de Potássio
Potassium Sorbate
Conservante de amplo uso para proteger alimentos e bebidas contra bolores e leveduras, com perfil sensorial neutro. É um dos conservantes mais procurados por sua versatilidade em produtos de panificação, lácteos, molhos e bebidas. É dosado conforme a categoria de produto e de acordo com a normativa aplicável.
Alimentos
Destaque
Sucralose
Sucralose
Edulcorante de alta intensidade derivado da sacarose, com perfil doce limpo e muito boa estabilidade em processo e armazenamento. Permite reduzir açúcares em bebidas, lácteos e confeitaria mantendo o perfil sensorial do produto. Seu nível de uso é definido conforme a categoria e de acordo com a normativa aplicável.
Alimentos
Ácido Ascórbico
Ascorbic Acid
Antioxidante de uso difundido em alimentos e bebidas para proteger cor e sabor contra a oxidação. Na panificação atua como agente de tratamento de farinhas, favorecendo o desenvolvimento da massa. Também é incorporado em pré-misturas e fortificação de acordo com a normativa aplicável.
Alimentos
Ácido Láctico
Lactic Acid
Acidulante de origem fermentativa com perfil ácido suave e láctico, utilizado para regular o pH e conferir notas próprias de produtos fermentados. Contribui para a conservação ao reduzir o pH do meio em molhos, picles e derivados cárneos. É empregado de acordo com a normativa aplicável de cada categoria.
Alimentos
Ácido Málico
Malic Acid
Acidulante associado ao perfil ácido da maçã, com uma acidez mais prolongada e arredondada que a do ácido cítrico. É utilizado para intensificar sabores frutados e em confeitaria ácida de alto impacto. Costuma ser combinado com outros acidulantes para modular o perfil sensorial do produto.
Alimentos
Ácido Peracético
Oxidante potente utilizado como sanitizante na indústria de alimentos e bebidas e na desinfecção institucional. Atua em baixa temperatura e degrada-se em subprodutos de baixo impacto ambiental. Sua manipulação e dosagem são realizadas conforme a regulamentação aplicável e as recomendações do fabricante.
Limpeza
Vamos falar do seu projeto
Você formula para bebidas?
Conte o que você produz: montamos a sua cotação com a documentação do lote e acompanhamos você no técnico e no regulatório.