Benzoate de sodium

Acide lactique

Lactic Acid

Acidifiant d'origine fermentaire au profil acide doux et lactique, utilisé pour réguler le pH et apporter des notes propres aux produits fermentés. Il contribue à la conservation en abaissant le pH du milieu dans les sauces, les marinades et les dérivés carnés. Il s'emploie conformément à la réglementation applicable de chaque catégorie.

Propionate de calcium

Conservateur classique de l'industrie de la boulangerie, utilisé pour prolonger la durée de conservation du pain et des produits cuits face à l'altération par les moisissures. Il n'interfère pas de manière significative avec les levures de fermentation aux doses habituelles d'utilisation. Il s'emploie également en alimentation animale conformément à la réglementation applicable.

Sorbate de potassium

Potassium Sorbate

Conservateur d'usage étendu pour protéger les aliments et boissons contre les moisissures et les levures, au profil sensoriel neutre. C'est l'un des conservateurs les plus demandés pour sa polyvalence dans les produits de boulangerie, laitiers, sauces et boissons. Il se dose selon la catégorie de produit et conformément à la réglementation applicable.

Acide propionique

Acidifiant et agent conservateur utilisé dans les aliments composés et dans la conservation des grains humides. Il est associé à l'inhibition du développement des moisissures et au contrôle du pH, conformément à la réglementation applicable. Il est également utilisé comme conservateur dans l'industrie alimentaire.