Sorbitol
- INCI:
- Sorbitol
- Também conhecido como:
- D-glucitol · E420
Poliol de dupla função: edulcorante de volume e umectante que ajuda a reter umidade e a manter a textura dos produtos ao longo do tempo. É um clássico em confeitaria, panificação e cremes dentais. A escolha entre apresentação sólida ou xarope depende do processo de cada cliente.
Funções
Aplicações típicas
- Confeitaria e gomas de mascar
- Panificação e confeitaria
- Cremes dentais
- Xaropes
Especialidades
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Glucose
Açúcar simples derivado do amido, com doçura moderada e alta fermentabilidade, utilizado como edulcorante e substrato em processos fermentativos. Em produtos cárneos favorece processos de cura e na confeitaria confere um efeito refrescante característico. Matéria-prima de amplo uso em panificação e bebidas.
Glicosídeos de Esteviol
Edulcorantes de alta intensidade obtidos da folha de Stevia rebaudiana, utilizados para reduzir açúcares com origem botânica. As diferentes qualidades e composições de glicosídeos permitem ajustar o perfil doce e as notas residuais conforme a aplicação. São empregados de acordo com a normativa aplicável.
Sucralose
Sucralose
Edulcorante de alta intensidade derivado da sacarose, com perfil doce limpo e muito boa estabilidade em processo e armazenamento. Permite reduzir açúcares em bebidas, lácteos e confeitaria mantendo o perfil sensorial do produto. Seu nível de uso é definido conforme a categoria e de acordo com a normativa aplicável.
Aloe Vera em Pó
Aloe Barbadensis Leaf Juice Powder
Pó obtido por desidratação do suco da folha de aloe vera, pensado para reconstituição em água durante o processo produtivo. Facilita o armazenamento e o transporte em comparação com o suco fresco, com dosagem flexível em cosmética, alimentos e suplementos conforme a regulamentação aplicável. Recomenda-se verificar o fator de reconstituição na ficha técnica (TDS) do lote.