Molkenproteinkonzentrat
- Auch bekannt als:
- WPC · Molkeneiweißkonzentrat
Milchzutat aus der Käsereimolke, geschätzt für ihr Proteinprofil und ihre Funktionalität in Getränken und Backwaren. Sie liefert Löslichkeit, Schaumvermögen und angenehme Milchnoten. Die verschiedenen verfügbaren Qualitäten werden je nach dem von der Anwendung geforderten Proteingehalt ausgewählt.
Funktionen
Typische Anwendungen
- Proteingetränke und -shakes
- Konditorei- und Backwaren
- Speiseeis und Desserts
- Nährstoffriegel
Spezialitäten
Branchen
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Gelatin
Protein tierischen Ursprungs mit thermoreversibler Gelierfähigkeit, klassisch in Süßwaren und Desserts. Es verleiht Elastizität, Glanz und ein im Mund schmelzendes Mundgefühl, das mit anderen Hydrokolloiden schwer nachzubilden ist. Es wird in verschiedenen Gelstärken je nach Anforderung der Formulierung angeboten.
Sojaproteinisolat
Pflanzliche Proteinzutat mit hohem Proteingehalt, die zur Anreicherung von Formulierungen und zur Bereitstellung von Funktionalität eingesetzt wird. Sie bietet Emulgiervermögen, Wasserbindung und Gelbildung in Fleischsystemen und Getränken. Übliche Basis von Sporternährungsprodukten und pflanzlichen Analogprodukten.
DL-Methionin
Essentielle schwefelhaltige Aminosäure, die in Rationen für die Tierernährung, insbesondere für Geflügel, eingesetzt wird. Sie trägt dazu bei, das Aminosäureprofil auszugleichen und die Effizienz des Proteins der Ration zu verbessern, gemäß den geltenden Vorschriften. Sie ist üblicherweise die erste limitierende Aminosäure in Geflügelformulierungen.
L-Lysin-Monohydrochlorid
Essentielle Aminosäure, die bei der Formulierung von Mischfuttermitteln für die Tierernährung eingesetzt wird. Sie ermöglicht es, das Aminosäureprofil der Ration auszugleichen und die Proteinversorgung zu optimieren, gemäß den geltenden Vorschriften. Sie ist eine der am häufigsten eingesetzten limitierenden Aminosäuren in Rationen für Geflügel und Schweine.