浓缩乳清蛋白
- 别名:
- WPC · 乳清蛋白浓缩物
从奶酪乳清中获得的乳制品配料,因其蛋白质特征及在饮料和烘焙产品中的功能性而受到重视。提供溶解性、起泡能力和宜人的乳香。根据应用所需的蛋白质含量选择不同的质量等级。
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植物源蛋白配料,蛋白质含量高,用于强化配方并赋予功能性。在肉制品和饮料体系中提供乳化、保水和形成凝胶的能力。是运动营养产品和植物类似物的常用基础原料。
食品
明胶
Gelatin
动物源蛋白,具有热可逆凝胶能力,是糖果和甜点中的经典原料。赋予弹性、光泽以及其他水胶体难以复制的入口即化质地。根据配方需求提供不同凝胶强度等级。
食品
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含硫必需氨基酸,用于动物营养日粮,尤其是禽类。有助于平衡氨基酸组成并提高日粮蛋白质的利用效率,符合适用法规。通常是家禽配方中的第一限制性氨基酸。
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L-赖氨酸盐酸盐
必需氨基酸,用于动物营养配合饲料的配方中。可平衡日粮的氨基酸组成并优化蛋白质供给,符合适用法规。是禽类和猪日粮中最常用的限制性氨基酸之一。
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