Sojaproteinisolat
- Auch bekannt als:
- Sojaeiweißisolat · ISP
Pflanzliche Proteinzutat mit hohem Proteingehalt, die zur Anreicherung von Formulierungen und zur Bereitstellung von Funktionalität eingesetzt wird. Sie bietet Emulgiervermögen, Wasserbindung und Gelbildung in Fleischsystemen und Getränken. Übliche Basis von Sporternährungsprodukten und pflanzlichen Analogprodukten.
Funktionen
Typische Anwendungen
- Proteingetränke
- Fleischerzeugnisse und pflanzliche Analogprodukte
- Nährstoffriegel
- Angereicherte Backwaren
Spezialitäten
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Gelatin
Protein tierischen Ursprungs mit thermoreversibler Gelierfähigkeit, klassisch in Süßwaren und Desserts. Es verleiht Elastizität, Glanz und ein im Mund schmelzendes Mundgefühl, das mit anderen Hydrokolloiden schwer nachzubilden ist. Es wird in verschiedenen Gelstärken je nach Anforderung der Formulierung angeboten.
Molkenproteinkonzentrat
Milchzutat aus der Käsereimolke, geschätzt für ihr Proteinprofil und ihre Funktionalität in Getränken und Backwaren. Sie liefert Löslichkeit, Schaumvermögen und angenehme Milchnoten. Die verschiedenen verfügbaren Qualitäten werden je nach dem von der Anwendung geforderten Proteingehalt ausgewählt.
Aminosäuren aus pflanzlicher Hydrolyse
Biostimulans auf Basis freier Aminosäuren, gewonnen durch Hydrolyse pflanzlicher Proteine, das mit der Erholung der Kultur nach Stress durch Trockenheit, Kälte oder Phytotoxizität in Verbindung gebracht wird. Erleichtert die Nährstoffaufnahme und wirkt als natürlicher Komplexbildner in Blattdüngermischungen. Kompatibel mit den meisten Ernährungsprogrammen.
DL-Methionin
Essentielle schwefelhaltige Aminosäure, die in Rationen für die Tierernährung, insbesondere für Geflügel, eingesetzt wird. Sie trägt dazu bei, das Aminosäureprofil auszugleichen und die Effizienz des Proteins der Ration zu verbessern, gemäß den geltenden Vorschriften. Sie ist üblicherweise die erste limitierende Aminosäure in Geflügelformulierungen.