Concentrado Proteico de Soro de Leite
- Também conhecido como:
- WPC · Proteína do soro do leite
Ingrediente lácteo obtido do soro de queijaria, valorizado por seu perfil proteico e sua funcionalidade em bebidas e produtos assados. Confere solubilidade, capacidade espumante e notas lácteas agradáveis. As diferentes qualidades disponíveis são selecionadas conforme o teor proteico exigido pela aplicação.
Funções
Aplicações típicas
- Bebidas e shakes proteicos
- Confeitaria e panificação
- Sorvetes e sobremesas
- Barras nutricionais
Especialidades
Setores
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Gelatin
Proteína de origem animal com capacidade gelificante termorreversível, clássica em confeitaria e sobremesas. Confere elasticidade, brilho e uma textura de fusão na boca difícil de reproduzir com outros hidrocoloides. É oferecida em diferentes graus de força de gel conforme a necessidade da formulação.
Proteína Isolada de Soja
Ingrediente proteico de origem vegetal com alto teor de proteína, utilizado para enriquecer formulações e agregar funcionalidade. Oferece capacidade de emulsão, retenção de água e formação de géis em sistemas cárneos e bebidas. Base habitual de produtos de nutrição esportiva e análogos vegetais.
Cloridrato de L-Lisina
Aminoácido essencial utilizado na formulação de rações balanceadas para nutrição animal. Permite equilibrar o perfil de aminoácidos da dieta e otimizar o aporte proteico, conforme a normativa aplicável. É um dos aminoácidos limitantes mais empregados em dietas para aves e suínos.
DL-Metionina
Aminoácido essencial sulfurado utilizado em dietas para nutrição animal, especialmente em aves. Contribui para equilibrar o perfil de aminoácidos e para melhorar a eficiência da proteína da dieta, conforme a normativa aplicável. É habitualmente o primeiro aminoácido limitante em formulações avícolas.