香兰素

INCI:
Vanillin
别名:
香草醛 · 甲基香兰素

具有香草特征香气的调味剂,是食品行业最常用的风味之一。在烘焙、巧克力、冰淇淋和饮料中带来甜美圆润的香气,也用作香水中的基调。其用量根据所追求的感官特征调整。

功能

调味剂增香剂

典型应用

  • 烘焙和糕点
  • 巧克力
  • 冰淇淋和甜点
  • 饮料
PSE