Ванилин
- INCI:
- Vanillin
- Также известно как:
- Метилванилин
Ароматизатор с характерным профилем ванили, один из наиболее используемых вкусов в пищевой промышленности. Придаёт сладкие и мягкие ноты в хлебопечении, шоколадном производстве, мороженом и напитках, а также используется как базовая нота в парфюмерии. Дозировка регулируется под искомый сенсорный профиль.
Функции
Типичные применения
- Выпечка и кондитерские изделия
- Шоколадное производство
- Мороженое и десерты
- Напитки
Специализации
Также может пригодиться
Смотреть всю линейку Продукты питания →Краситель аннато
Bixa Orellana Seed Extract
Краситель натурального происхождения, получаемый из семян аннато (ачиоте), традиционный в латиноамериканской гастрономии. Придаёт оттенки от жёлтого до оранжевого сырам, снекам, жирам и мясным продуктам. Доступен в водо- или маслорастворимых версиях в зависимости от окрашиваемой системы.
Куркумин
Curcuma Longa (Turmeric) Root Extract
Краситель натурального происхождения, производный от корневища куркумы, используемый для придания интенсивных жёлтых оттенков продуктам питания и напиткам. Является натуральной альтернативой синтетическим жёлтым красителям в горчицах, приправах, выпечке и молочных продуктах. Стабильность оттенка зависит от системы и технологических условий.
Стевиолгликозиды
Высокоинтенсивные подсластители, получаемые из листьев Stevia rebaudiana, используемые для снижения содержания сахаров с ботаническим происхождением. Различные качества и составы гликозидов позволяют регулировать сладкий профиль и остаточные ноты в зависимости от применения. Применяются в соответствии с действующими нормативами.
Гидролат розы
Rosa Damascena Flower Water
Цветочная вода, получаемая при дистилляции лепестков розы, с деликатным ароматом и мягким тонизирующим характером. Может частично или полностью заменять воду в рецептуре тоников, мистов и лёгких эмульсий. Обеспечивает романтичное растительное позиционирование с традициями в уходе за лицом.