Vanillin
- INCI:
- Vanillin
- Auch bekannt als:
- Methylvanillin
Aromatischer Geschmacksstoff mit dem charakteristischen Vanilleprofil, einer der meistverwendeten Geschmäcker der Lebensmittelindustrie. Er verleiht Backwaren, Schokolade, Speiseeis und Getränken süße und runde Noten und wird zudem als Basisnote in der Parfümerie eingesetzt. Die Dosierung wird an das angestrebte sensorische Profil angepasst.
Funktionen
Typische Anwendungen
- Back- und Konditoreiwaren
- Schokoladenherstellung
- Speiseeis und Desserts
- Getränke
Spezialitäten
Branchen
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Bixa Orellana Seed Extract
Farbstoff natürlichen Ursprungs aus den Samen des Annattostrauchs, traditionell in der lateinamerikanischen Küche. Er verleiht Käse, Snacks, Fetten und Fleischerzeugnissen Farbtöne von Gelb bis Orange. Erhältlich in wasser- oder öllöslichen Varianten je nach zu färbendem System.
Curcumin
Curcuma Longa (Turmeric) Root Extract
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Aloe-Vera-Extrakt (glykolisch)
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Extrakt aus Aloe-vera-Blättern in glykolischem Träger, assoziiert mit einer feuchtigkeitsspendenden und erfrischenden Wirkung auf die Haut. Er lässt sich leicht in die Wasserphase von Gelen, Emulsionen und Haarprodukten einarbeiten. Vielfach eingesetzt in After-Sun-Formulierungen, Flüssigseifen und Linien der täglichen Pflege.