Vanilina
- INCI:
- Vanillin
- Também conhecido como:
- Metilvanilina
Aromatizante com o perfil característico da baunilha, um dos sabores mais utilizados na indústria de alimentos. Confere notas doces e arredondadas em panificação, chocolataria, sorvetes e bebidas, e também é empregado como nota de fundo em perfumaria. Sua dosagem é ajustada ao perfil sensorial desejado.
Funções
Aplicações típicas
- Panificação e confeitaria
- Chocolataria
- Sorvetes e sobremesas
- Bebidas
Especialidades
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Ver toda a linha Alimentos →Corante de Cúrcuma
Curcuma Longa (Turmeric) Root Extract
Corante de origem natural derivado do rizoma da cúrcuma, utilizado para conferir tons amarelos intensos em alimentos e bebidas. É uma alternativa natural aos amarelos sintéticos em mostardas, condimentos, panificação e lácteos. A estabilidade do tom depende do sistema e das condições de processo.
Corante de Urucum
Bixa Orellana Seed Extract
Corante de origem natural obtido das sementes de urucum, tradicional na gastronomia latino-americana. Confere tons que vão do amarelo ao alaranjado em queijos, snacks, gorduras e produtos cárneos. Disponível em versões solúveis em água ou em óleo conforme o sistema a colorir.
Glicosídeos de Esteviol
Edulcorantes de alta intensidade obtidos da folha de Stevia rebaudiana, utilizados para reduzir açúcares com origem botânica. As diferentes qualidades e composições de glicosídeos permitem ajustar o perfil doce e as notas residuais conforme a aplicação. São empregados de acordo com a normativa aplicável.
Aloe Vera em Pó
Aloe Barbadensis Leaf Juice Powder
Pó obtido por desidratação do suco da folha de aloe vera, pensado para reconstituição em água durante o processo produtivo. Facilita o armazenamento e o transporte em comparação com o suco fresco, com dosagem flexível em cosmética, alimentos e suplementos conforme a regulamentação aplicável. Recomenda-se verificar o fator de reconstituição na ficha técnica (TDS) do lote.