Сорбат калия
- INCI:
- Potassium Sorbate
- Также известно как:
- Калиевая соль сорбиновой кислоты · E202
Консервант широкого применения для защиты продуктов питания и напитков от плесени и дрожжей, с нейтральным сенсорным профилем. Является одним из наиболее востребованных консервантов благодаря своей универсальности в хлебобулочных изделиях, молочных продуктах, соусах и напитках. Дозируется в зависимости от категории продукта и в соответствии с действующими нормативами.
Функции
Типичные применения
- Выпечка и кондитерские изделия
- Напитки и соки
- Сыры и молочные продукты
- Соусы и заправки
Специализации
Также может пригодиться
Смотреть всю линейку Продукты питания →Бензоат натрия
Sodium Benzoate
Консервант, широко используемый в продуктах питания и напитках с кислым pH для защиты рецептур от дрожжей и плесени. Хорошая растворимость в воде облегчает введение в сиропы, соусы и напитки. Дозировка определяется в зависимости от категории продукта и в соответствии с действующими нормативами.
Молочная кислота
Lactic Acid
Подкислитель ферментативного происхождения с мягким молочнокислым профилем, используемый для регулирования pH и придания нот, характерных для ферментированных продуктов. Способствует консервации за счёт снижения pH среды в соусах, маринадах и мясных изделиях. Применяется в соответствии с действующими нормативами каждой категории.
Пропионат кальция
Классический консервант хлебопекарной промышленности, используемый для продления срока годности хлеба и выпечки от порчи плесенью. Не оказывает значительного влияния на дрожжи брожения при обычных дозировках использования. Также применяется в кормлении животных в соответствии с действующими нормативами.
Пропионовая кислота
Подкислитель и консервирующий агент, используемый в комбикормах и при консервировании влажного зерна. Связан с подавлением развития плесени и контролем pH, в соответствии с применимыми нормативными требованиями. Также используется как консервант в пищевой промышленности.