Proteína Isolada de Soja
- Também conhecido como:
- Isolado proteico de soja · ISP
Ingrediente proteico de origem vegetal com alto teor de proteína, utilizado para enriquecer formulações e agregar funcionalidade. Oferece capacidade de emulsão, retenção de água e formação de géis em sistemas cárneos e bebidas. Base habitual de produtos de nutrição esportiva e análogos vegetais.
Funções
Aplicações típicas
- Bebidas proteicas
- Produtos cárneos e análogos vegetais
- Barras nutricionais
- Panificação enriquecida
Especialidades
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Ingrediente lácteo obtido do soro de queijaria, valorizado por seu perfil proteico e sua funcionalidade em bebidas e produtos assados. Confere solubilidade, capacidade espumante e notas lácteas agradáveis. As diferentes qualidades disponíveis são selecionadas conforme o teor proteico exigido pela aplicação.
Gelatina
Gelatin
Proteína de origem animal com capacidade gelificante termorreversível, clássica em confeitaria e sobremesas. Confere elasticidade, brilho e uma textura de fusão na boca difícil de reproduzir com outros hidrocoloides. É oferecida em diferentes graus de força de gel conforme a necessidade da formulação.
Aminoácidos de Hidrólise Vegetal
Bioestimulante à base de aminoácidos livres obtidos por hidrólise de proteínas vegetais, associado à recuperação da cultura após estresse por seca, frio ou fitotoxicidade. Facilita a assimilação de nutrientes e atua como agente complexante natural em misturas foliares. Compatível com a maioria dos programas de nutrição.
Cloridrato de L-Lisina
Aminoácido essencial utilizado na formulação de rações balanceadas para nutrição animal. Permite equilibrar o perfil de aminoácidos da dieta e otimizar o aporte proteico, conforme a normativa aplicável. É um dos aminoácidos limitantes mais empregados em dietas para aves e suínos.