Corante de Urucum
- INCI:
- Bixa Orellana Seed Extract
- Também conhecido como:
- Urucum · Colorau · E160b
Corante de origem natural obtido das sementes de urucum, tradicional na gastronomia latino-americana. Confere tons que vão do amarelo ao alaranjado em queijos, snacks, gorduras e produtos cárneos. Disponível em versões solúveis em água ou em óleo conforme o sistema a colorir.
Funções
Aplicações típicas
- Queijos e lácteos
- Snacks e extrusados
- Gorduras e margarinas
- Produtos cárneos
Especialidades
Também pode servir para você
Ver toda a linha Alimentos →Carmim de Cochonilha
Carmine
Corante de origem natural derivado da cochonilha, apreciado por seus tons vermelhos e rosados de grande estabilidade ao calor e à luz. É um clássico em iogurtes, embutidos, confeitaria e bebidas, assim como na cosmética de cor. O tom final depende do pH e do sistema de aplicação.
Corante de Cúrcuma
Curcuma Longa (Turmeric) Root Extract
Corante de origem natural derivado do rizoma da cúrcuma, utilizado para conferir tons amarelos intensos em alimentos e bebidas. É uma alternativa natural aos amarelos sintéticos em mostardas, condimentos, panificação e lácteos. A estabilidade do tom depende do sistema e das condições de processo.
Glicosídeos de Esteviol
Edulcorantes de alta intensidade obtidos da folha de Stevia rebaudiana, utilizados para reduzir açúcares com origem botânica. As diferentes qualidades e composições de glicosídeos permitem ajustar o perfil doce e as notas residuais conforme a aplicação. São empregados de acordo com a normativa aplicável.
Vanilina
Vanillin
Aromatizante com o perfil característico da baunilha, um dos sabores mais utilizados na indústria de alimentos. Confere notas doces e arredondadas em panificação, chocolataria, sorvetes e bebidas, e também é empregado como nota de fundo em perfumaria. Sua dosagem é ajustada ao perfil sensorial desejado.